Gratin Végétal : Aubergines, Tomates, Mozzarella et Herbes de Provence 🇮🇹🍅 Ingrédients : (Pour 4 portions) 2 grosses Aubergines (larges et droites) 🍆 2 grosses Tomates (ou 4 petites, coupées en tranches fines) 🍅 200 g de Mozzarella (ou de Feta), coupée en tranches fines 🧀 Aromates : 1 gousse d’ail hachée, 1 c. à …
Mijoté Marocain : Épaule d’Agneau, Curcuma, Gingembre, Tomates et Safrané 🇲🇦🥕 Ingrédients : (Pour ∼6 portions) 1 kg d’Épaule d’Agneau (coupée en gros morceaux, ou un jarret) 🐑 1 gros oignon (haché), 3 gousses d’ail (hachées) 500 g de carottes (coupées en gros morceaux) 🥕 200 g de haricots verts frais (parés) 2 tomates (coupées …
Flan Fermier : Abricots Caramélisés, Crème d’Amande et Vanille de Madagascar 🇫🇷🧈 Ingrédients : (Pour 6 portions / Moule de 20 cm) Pour le Flan : 3 œufs 🥚, 100 g de sucre en poudre 100 g de farine, 30 g de poudre d’amande 250 ml de lait entier, 1 c. à café d’extrait de …
Dessert Italien : Crème Mascarpone au Citron, Biscuits à la Cuillère et Zestes 🇮🇹🍰 Ingrédients : (Pour 6 portions) Pour la Crème : 250 g de Mascarpone 🧀 3 œufs (séparés : blancs montés, jaunes fouettés) 🥚 75 g de sucre en poudre Le jus et le zeste de 2 citrons (non traités) 🍋 Pour …
Rouleaux Marocains : Viande Hachée, Coriandre, Cannelle et Feuilles de Brick 🇲🇦🔥 Ingrédients : (Pour ∼15 cigares) 15 Feuilles de brick (ou de pâte filo, coupées en bandes) 🌯 300 g de Bœuf haché (ou d’agneau) 🥩 1 gros oignon (finement haché) Épices : 1 c. à café de cumin, 1 c. à café de …
Roulade de Légumes : Chorizo, Feta, Œufs et Herbes de Provence 🇪🇸🧀 Ingrédients : (Pour ∼6 portions) 3 grosses courgettes (vertes, coupées en tranches très fines à la mandoline) 🥒 100 g de Chorizo (coupé en petits dés) 🥓 100 g de Feta (émiettée) 🧀 4 œufs, 50 ml de crème liquide 50 g de …
Ragoût Classique : Agneau, Vin Rouge, Fond de Veau, Carottes et Aromates 🇫🇷🥕 Ingrédients : (Pour ∼6 portions) 1 kg d’épaule d’Agneau (coupée en gros cubes) 🐑 1 gros oignon (haché), 2 gousses d’ail (hachées) 500 g de Carottes (coupées en morceaux épais) 🥕 250 ml de vin rouge sec (pour déglacer) 500 ml de …
Salade Cuite Marocaine : Aubergines Rôties, Tomates, Paprika Fumé, Cumin et Coriandre 🇲🇦🌶️ Ingrédients : (Pour ∼4 portions) 2 grosses aubergines (coupées en dés) 🍆 1 poivron rouge, 1 poivron jaune (coupés en dés) 🫑 2 tomates (râpées ou concassées) 2 gousses d’ail (hachées) Épices : 1 c. à café de cumin, 1 c. à …
Roulés à la Cannelle Ingrédients pour la pâte : • 4 tasses de farine de blé • ¾ tasse de lait tiède • ¼ tasse de sucre • 2 œufs • ½ tasse de beurre fondu • 2 cuillères à café de levure sèche • ½ cuillère à café de sel Garniture à la cannelle …
Brioche Moelleuse aux Fruits Confits Ingrédients : • 4 œufs • 1 tasse de lait tiède • ½ tasse de beurre fondu • ½ tasse de sucre • 1 cuillère à café de sel • 1 cuillère à soupe de levure sèche • 4 tasses de farine de blé • ½ tasse de fruits confits …