Filet mignon au beurre d’ail et fines herbes

Préparation pas à pas
🔪 Préparer les ingrédients
Pelez les gousses d’ail et hachez-les finement. Hachez également le persil et effeuillez le thym.

🍳 Saisir la viande
Dans une poêle chaude, versez l’huile d’olive et faites dorer les médaillons de filet mignon 4 à 5 minutes de chaque côté. Ils doivent être bien dorés et croustillants à l’extérieur. Salez et poivrez à mi-cuisson. Réservez-les dans une assiette couverte.

🧄 Préparer la sauce au beurre d’ail et fines herbes
Dans la même poêle, ajoutez le beurre et l’ail haché. Faites revenir 1 à 2 minutes à feu doux sans laisser brûler. Ajoutez ensuite la crème liquide et les herbes. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.

🔁 Remettre la viande dans la sauce
Replacez les médaillons dans la poêle, nappez-les de sauce et laissez mijoter encore 5 à 7 minutes à feu doux pour que la viande s’imprègne bien des saveurs.

🍽️ Servir chaud
Disposez les médaillons sur une assiette, nappez généreusement de sauce et ajoutez quelques brins de thym frais pour la touche finale.

🌟 Astuce pour faciliter la recette
Préparez la sauce à l’avance : elle se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe très bien à feu doux.

🔄 Ingrédient à échanger
Pas de crème ? Remplacez-la par du fromage frais type Philadelphia pour une sauce encore plus onctueuse.

🔥 Astuce de cuisson
Pour garder la viande bien tendre, couvrez la poêle pendant les dernières minutes de cuisson : la vapeur va l’attendrir sans la dessécher.

Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.