Terrine de lapin aux pistaches

🥩 Terrine de lapin aux pistaches

👥 Pour 8 personnes
⏱️ Préparation : 30 min | Cuisson : 1h30 | Repos : 12 h

🛒 Ingrédients

🐇 600 g de chair de lapin désossée

🐖 200 g de poitrine de porc fraîche

🥓 100 g de lard fumé

🧅 1 oignon moyen

🧄 2 gousses d’ail

🥚 2 œufs

🌿 2 c. à soupe de persil frais haché

🌿 1 c. à café de thym séché

🧂 Sel et poivre du moulin

🥜 80 g de pistaches décortiquées non salées

🍷 5 cl de cognac ou armagnac

👩‍🍳 Préparation pas à pas