Boulettes de poulet, brocoli et crème de chou-fleur

👩‍🍳 Préparation
Préparer les boulettes 🧆
Dans un grand saladier, mélange le poulet haché, l’œuf, la chapelure, l’ail râpé, le parmesan, le thym, du sel et du poivre.
Forme des boulettes bien compactes de la taille d’une noix.

Cuisson des boulettes 🔥
Fais chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Dépose les boulettes et fais-les dorer à feu moyen pendant 10 à 12 minutes, en les retournant souvent pour une cuisson homogène. Réserve-les sur une assiette.

Préparer la crème de chou-fleur 🥣
Détaille le chou-fleur en fleurettes. Plonge-les dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égoutte, puis mixe-les avec la crème liquide, un peu de sel, du poivre et une pincée de muscade si tu veux. Tu dois obtenir une purée très lisse et onctueuse.

Cuire les brocolis 🥦
Coupe les brocolis en petites fleurettes. Plonge-les dans de l’eau bouillante salée pendant 3-4 minutes pour qu’ils restent croquants et bien verts. Égoutte-les immédiatement.

Dressage final 🍽
Dans un grand plat ou directement dans les assiettes :

Étale une belle couche de crème de chou-fleur

Dispose harmonieusement les boulettes de poulet

Ajoute les brocolis tout autour

Parsème de persil frais haché et donne un tour de moulin à poivre

💡 Astuce pour faciliter la recette
Forme tes boulettes à l’avance et conserve-les 24h au frigo ou congèle-les crues pour les cuissons express.

🔁 Ingrédient à échanger
Pas de crème ? Remplace-la par du fromage blanc ou une boisson végétale non sucrée comme le lait d’avoine.

🔥 Astuce de cuisson
Pour des boulettes plus moelleuses : couvre la poêle en fin de cuisson 2-3 minutes pour garder l’intérieur juteux tout en gardant l’extérieur doré.

Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA.