Gratin Grec : Viande Hachée d’Agneau, Aubergines Rôties, Cannelle et Origan

Préparation :

Préparation des Aubergines :
Préchauffez le four à 200∘C.
Badigeonnez les rondelles d’aubergine d’huile d’olive, salez et poivrez. Faites-les rôtir au four pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
Préparation de la Farce à la Viande :
Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer.
Incorporez les tomates concassées, le concentré, la cannelle, la muscade et l’origan. Salez et poivrez. Laissez mijoter 15 minutes pour que la sauce s’épaississe.
Assemblage et Cuisson :
Étalez la sauce à la viande hachée au fond du plat à gratin.
Recouvrez de la sauce avec les rondelles d’aubergine rôties en les faisant se chevaucher (l’effet “tuile”).
Arrosez d’un filet d’huile d’olive et garnissez de brins de romarin ou de thym.
Enfournez pour 20 minutes supplémentaires.
Service : Laissez refroidir 10 minutes avant de servir, pour que le plat soit plus stable. 🍽️
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Portions : 6 personnes