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Brioche moelleuse à l’orange 🍊🥮 👥 Pour : 6 à 8 parts ⏱ Temps de préparation : 30 minutes (repos : 2 à 3 heures, cuisson : 25 minutes) 🍀 Ingrédients (avec grammage précis) • 350 g de farine (T45 ou T55) • 2 œufs + 1 jaune pour la dorure • 120 ml de …
Filet mignon au poivre et crème d’échalotes 👨👩👧👦 Pour 4 personnes ⏱ Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min 🧂 Ingrédients 600 g de filet mignon de porc (découpé en médaillons) 20 cl de crème fraîche épaisse 2 échalotes 1 c. à soupe de poivre concassé 1 c. à soupe de beurre 1 …
Filet mignon au beurre persillé grillé 👨👩👧 Pour 3 personnes ⏱️ Préparation : 20 min | Cuisson : 10 min 🛒 Ingrédients 3 médaillons de filet mignon de porc (environ 180 g chacun) 3 c. à soupe d’huile d’olive Sel et poivre noir du moulin 3 noix de beurre doux (30 g chacune) 1 gousse …
Filet mignon au beurre d’ail et fines herbes 👨👩👧👦 Pour 4 personnes ⏱️ Préparation : 15 min | Cuisson : 20 min Ingrédients 4 médaillons de filet mignon de porc (env. 150 g chacun) 2 c. à soupe d’huile d’olive 3 gousses d’ail 🧄 40 g de beurre doux 20 cl de crème liquide entière …
Filet mignon au beurre d’ail sur purée fondante 👨👩👧👦 Pour 2 personnes ⏱️ Préparation : 40 minutes 🧂 Ingrédients 2 filets mignons de bœuf (environ 150 g chacun) 400 g de pommes de terre à purée 100 g de pommes de terre grenaille 30 g de beurre doux 1 c. à soupe de crème fraîche …
Filet mignon de bœuf laqué au miel et sésame 👥 Pour 4 personnes ⏱ Préparation : 20 min | Cuisson : 20 min 🛒 Ingrédients : 1 filet mignon de bœuf (env. 600 g) 3 c. à soupe de miel liquide (60 g) 2 c. à soupe de sauce soja sucrée (40 ml) 1 c. …
Filet mignon au beurre maître d’hôtel 👨👩👧👦 Pour 2 personnes ⏱ Préparation : 30 minutes 🧾 Ingrédients : 2 filets mignons de bœuf (environ 150 g chacun) 200 g d’épinards frais 1 c. à soupe d’huile d’olive Sel et poivre du moulin Pour le beurre maître d’hôtel : 100 g de beurre doux ramolli 1 …
Filet mignon aux champignons et polenta dorée 👥 Pour : 2 personnes ⏱ Préparation : 35 minutes 🧾 Ingrédients 2 filets mignons de bœuf (environ 160 g chacun) 200 g de champignons de Paris frais 1 échalote 2 branches de thym frais 10 cl de crème liquide entière 10 cl de fond de veau 15 …
Filet mignon au beurre caramélisé 👥 Pour 2 personnes ⏱ Préparation : 20 minutes | Cuisson : 15 minutes 🧾 Ingrédients 400 g de filet mignon de bœuf 20 g de beurre doux 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail Sel, poivre noir du moulin 1 pincée de graines de moutarde 3 feuilles …
Filet mignon de bœuf aux morilles, crème légère 👨👩👧👦 Pour 4 personnes ⏱️ Préparation : 25 min | Cuisson : 20 min 🛒 Ingrédients : 1 filet mignon de bœuf entier (environ 600 g) 150 g de morilles (fraîches ou réhydratées) 20 cl de crème légère (à 15% ou 18% MG) 1 échalote 1 gousse …